主頁 > 技術資料 > 饅頭出現暗斑不白的原因和解決方法 >
饅頭出現暗斑不白的原因和解決方法

JUNFAGAILIANGJI

     1.原因
     表面皮薄,內部形成不均勻氣孔,能看見皮下氣泡形成黑印,或者出現不平整黑斑,類似麻子臉,饅頭由大變小,內部呈不均勻大孔。主要原因是醒
發時溫度、濕度高,醒發過度,表皮持氣能力消失,面團的組織結構過度膨脹變得粗糙;汽蒸時汽壓過低,蒸制過程再度醒發。
     2.解決辦法
     饅頭機后段適當增加撲粉;醒發溫度、濕度降低,時間縮短;加大汽蒸壓力。
注意:面團硬時,坯無法膨脹很大,因此硬面饅頭體積不宜過大。

購買指南
推薦產品
{ganrao} 什么会影响股票涨跌 航心配资 体球网手机比分即时比分直播 股票分析报告 我要篮球即时比分 快乐10分开奖 188比分直播1005188比分直播 皇冠比分hg1828 山东十一选五的走势 重庆幸运农场 俄罗斯世界杯比分分析 3d的开奖号码 幸运赛车 成都麻将血战到底免费下载 秒速牛牛规律 江西快3